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本文目录

1. 爆炒羊肚丝的蒜苔蒜苔家常做法
2. 蒜苔炒肝尖的家常做法
3. 炒牛肚片家常做法

爆炒羊肚丝的家常做法

食材

?羊肚250克芹菜25克竹笋200克红尖椒15克

调料

白皮大蒜10克芡粉5克香油2克植物油15克盐2克味精2克酱油2克料酒2克

炒羊肚丝的做法

1羊肚放进开水中烫熟，捞出 ，炒猪炒猪菜切细丝；

2芹菜切段；

3竹笋切丝；

4辣椒去籽后切丝（以上材料均切成5厘米长）；

5蒜头剁成泥；

6锅倒内进15克油烧热，肚的大全肚的大全放入羊肚丝稍炒；

7再放蒜泥、做法做法辣椒和竹笋一起拌炒；

8然后放芹菜及盐  、家常家常味精、酱油、料酒 ，边炒边加少许高汤；

9起锅前用生粉水10克（生粉5克加水）勾芡；

10再淋上麻油，炒匀即可盛盘。

蒜苔炒肝尖的家常做法

主料
：猪肝1个蒜苔1把

辅料：红尖椒3个鸡蛋白(鸡蛋清)1个

调料 ：食盐1小勺，姜1块，蒜1瓣，料酒1小勺，生抽1小勺 ，淀粉1小勺 ，芝麻油1小勺

1.猪肚先用盐两面揉擦冲洗干净 ，再用面粉揉搓，粘去所有的脏东西再冲洗，用小刀刮去猪肚里面的肥油，再冲洗两遍就完全干净了，切下肚尖部位

2.肚尖切成比较粗的丝，加入小半个蛋清 、淀粉 、盐，用手抓匀上浆，腌制一刻钟左右

3.蒜苔洗干净后去掉头尾，切成3厘米左右的段 ，鲜红椒去籽切丝 ，姜切丝，蒜切片

4.锅热油(油温不能高) ，放入蒜苔炒1—2分钟后，放入鲜红椒丝一同翻炒，再放入姜和蒜

5.炒至六分熟的时候 ，盛出来备用；锅洗干净后重新放油烧至八成热，放入肚尖丝炒开(约半分钟即可)

6.放入事先炒好的蒜苔等 ，然后加盐、生抽 、老抽翻炒均匀。用水淀粉勾欠后淋少许芝麻油出锅。

7.美味又好吃的蒜苔炒肝尖的家常做法完成开吃了
。

炒牛肚片家常做法

材料

牛肚200克
，蒜苗100克 ，油
、盐
、料酒 、糖 、胡椒粉、鸡精各适量。

做法

1、牛肚切片 ，蒜苗洗净切段。

2、起锅热油煸炒牛肚片片刻。

3 、放蒜苗
、盐、料酒 、糖
、胡椒粉、鸡精调味即可
。

好了，文章到此结束，希望可以帮助到大家 。

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